吃jier，云南人是认真的！

雨水到，菌子笑

每年七八月份

云南人绝对有一件大事要忙

那就是：吃菌（jier）

毫不夸张地说

这个时候的云南人

不是在吃菌子的路上

就是在买菌子的路上

或者干脆在捡菌子的路上

野生菌（jier）到底有多大魅力

让那么多人趋之若鹜？

鲜美、爽口、多汁……

再多的词也很难描述它的美味

总之

光说不吃是体会不到这种快乐的

这不，省外的网友已经按奈不住

网购野生菌回家烹饪

尝了一口就连连夸赞“好吃”

不过云南朋友还是建议

吃jier还是亲自来一趟云南

不光是吃个新鲜

还要吃出仪式感

吃出多样化

云南可是有900多种可食用野生菌哦

没有你吃不到

只怕你吃不完

根本吃不完

野生菌很美味

但是必须提个醒

如果你并不熟悉野生菌的品种

千万不要乱捡、乱买、乱烹饪

否则

你可能会出现这些情况

停不下来搬东西

不停在空中“拉线”

看见“小人人”

……

这些都是烹饪不当

或者误食毒菌后

出现的中毒反应

千万不要觉得这事好玩

严重的可能致命

为了预防野生菌中毒

很多云南当地网友

编发了段子

提醒大家

不认识的菌别捡

没煮熟的菌别吃

隔夜的菌也别吃

所以享受美味前

一定要收好这份吃菌“宝典”

↓

1、不采摘、不买卖、不食用自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳、霉变、幼小难辩识的菌子。

2、因种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

3、不吃生菌！烹调加工野生菌时，不要凉拌，要多放油，炒熟煮透后再食用，不食用剩余隔顿的野生菌。

4、吃菌别喝酒！有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，食用野生菌时不要饮酒。

5、外出就餐时应慎选野生菌，如需食用则应选择证照齐全的餐馆，并在服务员的指导下食用。

如果一旦出现中毒症状

请这样做

↓

1、立即拨打120急救电话，及时前往医院治疗。

2、告知接诊医生进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者。

3、及时催吐以减少毒素的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。

4、催吐后，最好饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止脱水导致的休克。

5、对已昏迷的患者不要强行向其口中灌水，防止窒息。

6、提供食物样本或生物样本给专业机构检测后供医疗人员救治参考。

7、如就诊医院不具备救治野生菌中毒的医疗条件，应尽快将病人转到具备条件的医疗机构进行救治。

野生菌虽美味

谨慎食用好滋味

不识不食，谨防中毒

这个夏天，让我们一起安全快乐吃菌吧

开启舌尖盛宴吧