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不久前，《茶香中国·11省区网媒大联动》第二期“人在草木间”正式上线，稿件《云南和浙江联动讲述一“抹”茶山绿的故事》中“人不负青山，青山定不负人”的主线，引发不少网友共鸣，但同时，也有不少网友因“抹茶乱入”吵翻。
“抹茶算茶吗？”“抹茶顶多算个甜品口味吧，和生态有什么关系？”“抹茶不是日本传过来的吗？”……针对这些疑问，小编已在评论区看到不少讨论。
今天，我们来一期官方解答——
抹茶的起源可以追溯到一千多年前的“末茶”，“末”是“粉末”“碎末”的意思。隋唐时期，中国就开始流行制作“末茶”，当时的人们采用新鲜绿茶，通过蒸青的方式做成茶饼，在需要食用时，只需将茶饼打磨成细粉，也就是“末茶”。
公元九世纪，末茶被遣唐使带回日本，在寺院中作为提神饮料，但在当时还未引起风潮。
到了十六世纪，日本茶道大家总结并发展了新的末茶饮用风格，末茶也渐渐变成抹茶，在异国他乡以全新的形式被继承发展下去。
解答这个问题，要先从本期主题“人在草木间”说起，本期主题指向宣扬“绿水青山就是金山银山”“人不负青山，青山定不负人”的生态文明理念，浙江荒山变茶山是，云南打好生态牌也是。
位于云南文山的茶林
选择“抹茶”这一素材，一是表达从茶籽到茶树，从茶叶到“末茶”；中国茶穿越时空、跨越国度、改变形态，这是一代风气的变迁，也是一种文化的延续。二是一个小伏笔，表达中国人对自然的守护和“物尽其用”的智慧。从现实意义来说，如今抹茶产业规模的不断扩张，在为多元化茶叶消费需求提供更多选择的同时，也与传统名优茶形成了良性互补。
这也是为什么本期讲“生态”主题，悬念海报却采用了“抹茶”元素的原因。
云南文山探索出了一条传统茶产业发展的破冰之路，以种植面积最大且最常规的本地茶树品种为突破点，在国内率先使用云南大叶种台地茶生产制作抹茶，将其应用在烘焙、冰激凌、乳品及饮品、化妆品、工业、终端零售等细分领域，逐步实现特色现代产业可持续发展，深受广大消费者青睐。
云南本土抹茶食品
浙江绍兴的御茶村年生产抹茶800吨，国内市场占有率达七成，是世界上单体规模最大的抹茶生产商。
贵州铜仁紧盯市场需求，大力发展抹茶、推动茶产业转型升级，赢得了“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”等一个个“国”字号招牌。
陕西省探索建成了省内第一条富硒抹茶生产线，突破抹茶生产的“卡脖子”技术，将科技成果转化为产品，延伸茶叶产业链，带动产业升级……
这个说来话长，我们单开一期。
指导单位
云南省委网信办
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策划：谢炜 蒋敏
统筹：张海燕 黄佳伦
编辑：段冯媛 郑海燕
美编：张俊辉 张琪
