本报讯（通讯员 邵文俊） 为进一步规范全县网络餐饮服务经营秩序，压实网络餐饮服务提供者食品安全主体责任。近日，祥云县市场监督管理局组织召开网络餐饮经营户食品安全培训会，辖区内各入网餐饮经营户负责人共120余人参加。
培训环节中，县市场监督管理局工作人员紧紧围绕《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规，结合辖区典型案例进行系统解读。针对经营户实际运营中的关键环节，要求严格资质管理，确保线上公示的经营资质、门店信息与实体完全一致，严禁超许可范围经营；强化原料管控，严格落实进货查验和索证索票制度，对采购的食材、调料等建立清晰台账，杜绝不合格原料流入后厨；规范加工操作，保持后厨环境整洁，生熟食材分区存放，餐饮具严格按流程清洗消毒，定期维护设施设备；做好配送防护，使用合规包装材料，全面推行食安封签，防止餐品在配送过程中受到交叉污染；主动接受社会监督，积极参与“互联网+明厨亮灶”规范化建设，公开食品加工制作过程，不断提升消费者信任度。
下一步，祥云县将通过“线上监测+线下检查”相结合的方式，加大对网络餐饮经营户的监管力度，对整改不力、违法违规的经营户依法从严查处，切实筑牢网络餐饮食品安全防线，保障人民群众“舌尖上的安全”。
