一块米糕蕴乡愁

1月13日，吕云菊在筛米面。从奶奶的灶火，到母亲的案板，再到吕云菊的指尖，一家三代人将深情厚意揉进每一粒米里，蒸进每一块糕里。

吕云菊用模具制作新式米糕。

吕云菊在磨面。泡好的精选大米要经过两次碾磨和细筛。

吕云菊制作的当地传统米糕（上图）和将梅兰竹菊、福禄寿喜等吉祥图案，以及当地白族的特色纹样，巧妙呈现在糕体上的新式米糕（下图）。在坚守老式米糕手艺的同时，吕云菊也琢磨出不少新鲜花样，非常受欢迎。

在洱源县三营镇老街，吕记传统米糕店的香气总能吸引往来行人。一个不起眼的门店里，藏着一家三代人的手艺传承，蒸腾的不仅仅是软糯香甜的滋味，更是一方土地上的烟火气息与浓浓乡愁。

1月13日，推开吕记传统米糕店的店门，蒸汽氤氲中，店主吕云菊正忙碌着。从她的奶奶辈开始，米糕制作的技艺便在这个家庭中代代相传。淘米、泡米、滤水、磨面、加糖、醒发、细筛、定型……每一步都恪守着古法，来不得半点马虎。这步步严谨的工序，正是吕记米糕绵软丝滑、米香醇厚的关键所在。

吕云菊介绍：“我们家做米糕，从奶奶辈就开始了，到妈妈接手，再到我这一代，坚守老式米糕手艺的同时，也琢磨出不少新鲜花样。咱家的米糕主打口感绵软、低糖健康，不管是散客尝鲜，还是批量订单，都特别受欢迎。”

三代人坚守手艺，将一块小小的米糕做出了花样、做出了情怀。既有宴席定制款，也有日常售卖的特色款，老少皆宜，不仅有小白糕、水塔糕、大发糕、马拉糕等百姓日常解馋的佳品，还承接宴席糕、订婚糕、结婚糕、新居落成糕、满月酒糕、清明节糕等节庆定制糕，适配各类喜庆场合。造型美观、口感软糯香甜，收获了众多食客的喜爱。

顾客杨新义吃着米糕赞叹道：“甜甜的味道，有股香香的味道，一口下去满是米香，口感软软的、绵绵的，非常好吃。”

吕记传统米糕远不止于“好吃”，它还深深嵌入了当地人的生活脉络与礼俗庆典之中，成为情感表达的独特载体。在这里，米糕被赋予了生动的语言与祝福：新婚宴席上，米糕被点上喜庆的红色，印上“百年好合”“鸾凤和鸣”等字样，或精巧的双喜图案，寓意甜蜜圆满；新居落成时，蒸糕上浮现的是“上梁大吉”“福满新居”等，承载着对家宅安宁、生活兴旺的期盼；孩子满月时，米糕则化身为“茁壮成长”“聪明伶俐”等祝愿，分享新生命带来的喜悦。即便是清明的祭扫，也有特制的米糕，用以寄托对先人的追思。

在坚守传统米糕制作技艺的同时，吕云菊也融入了巧思与创新。她开发出30余种花式米糕，将梅兰竹菊、福禄寿喜等吉祥图案，以及当地白族的特色纹样，巧妙呈现在糕体上。每一块有“颜值”、有寓意的米糕，都像一件可食用的艺术品。许多离乡游子归家时，总要来买上几块尝一尝，那熟悉的图案、那儿时的味道，瞬间便能勾起记忆深处的温暖。

一块小小的传统米糕，蒸出了三代人的生计，更温暖着三营人的记忆与情怀，成为老街上一个甜蜜而恒久的食品坐标。