大理州绿色优质农产品展播——名特优新农产品祥云大白菜

绿色优质农产品

绿色优质农产品是农产品中的“优等生”，主要包括绿色食品、有机农产品、全国名特优新农产品、特质农品、地理标志保护产品等。

名特优新农产品

全国名特优新农产品是指在特定区域（原则上以县域为单元）内生产，具备一定生产规模和商品量，具有显著地域特征和独特营养品质特色、有稳定的供应量和消费市场，公众认知度和美誉度高，并经农业农村部农产品质量安全中心认定和核发证书的农产品及初加工产品。

祥云大白菜主产于大理州祥云县刘厂镇、禾甸镇，主要生产经营主体为祥云县龙之源蔬菜产业有限责任公司、祥云泰兴农业科技开发有限责任公司、祥云县集盛种植庄园有限公司。其中，祥云泰兴农业科技开发有限责任公司拥有商品品牌 “七彩泰兴”，产品获评云南省十大名菜，取得绿色食品认证。

祥云大白菜总体呈长条椭圆形，叶片饱满、表面平滑，质地肥厚，无明显皱褶，边缘皱缩，略呈波状，颜色为淡黄色；叶柄粗壮、肉质扁平，呈白色；菜头结构均匀致密，外层由多片叶片紧密叠加包裹而成；口感清爽滑润，无明显纤维感，清甜可口，滋味鲜美。钙858mg/kg、钾1620mg/kg，两项指标均优于参照值，富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及钙、铁等矿物质，热量较低，是家常优质大众蔬菜。

祥云县位于云南中部偏西北，介于北纬25°12′——25°52′，东经100°25′——101°02′之间。县域大部分地区属北亚热带偏北气候，全县平均海拔2337米，年平均气温14.7℃，冬春多晴、夏秋多雨，光照充足，昼夜温差大，有利于叶片糖分及营养物质积累；夏季气候凉爽，适宜叶菜生长，可减少高温抽薹现象。

主要土壤类型为红壤土、水稻土，坝区土层深厚肥沃，水源洁净；采用滴灌水肥一体化节水技术，保障养分均衡供给。

祥云大白菜的生产运用物联网、绿色物理生物防虫技术，施用腐熟有机肥改良土壤。采用“设施+露地”相结合的模式，实现周年生产供应；最佳品质采收期为每年9月至次年5月（秋、冬、春季）。

食用注意：祥云大白菜需未清洗储存，食用前再清洗，沾水极易腐烂。完整整株祥云大白菜，摘除发黄烂叶，用湿润纸巾包裹根部，装入透气保鲜袋，置于冰箱冷藏，可存放5至7天。食用方式多样，可清炒爆炒、火锅涮煮、炖煮煲汤，也可凉拌及腌制加工。