守“舌尖”护“心安”：大理校园的“幸福餐盘”这样端稳~

校园食品安全，事关万千家庭幸福，事关民族未来根基。大理州各级学校始终牢记习近平总书记关于食品安全“四个最严”的殷殷嘱托，以“零容忍”的态度、“全覆盖”的监管，从源头到餐桌织密织牢校园食品安全防护网，让“校园餐”不仅成为“安全餐”，更成为“放心餐”“幸福餐”。

上午十点，下关一中食堂的后厨一片忙碌。记者看到，这里的每一个操作环节全程都有视频监控。同时，学校还建立起了一套严格的溯源体系。从食材入库开始，每一批次食材的采购信息、检验报告都在电子台账中清晰可查，实现了从采购到餐桌的全程可追溯。

下关一中第一食堂负责人王光仁介绍，每天凌晨3:30分左右他们就开始为学生们做面点准备早餐，一直到晚上9:30分才结束工作，食堂使用的食材都是市场上最好的。

在全流程严格管控的同时，下关一中积极落实免除食堂承包费的要求，实行“零租金”运营，节约下来的资金全部用于提升餐食质量，不仅增加了菜品种类，还下调了菜品价格。

“食堂属于零承包费，所以我们就把这部分费用全部让利给学生。像牛奶、水等，价格都比市场低10%以上，包括大餐、小吃等我们都全部让利给学生。早餐有20多个单品，大餐有35个菜左右。荤5元左右，串荤3.5元，素菜有7角的，有1元的。”下关一中第一食堂负责人王光仁说。

目前，下关一中的5个食堂全部实行零承包费运行，通过公开招标引进了四家优质企业分别进行运营，并建立了一套完善的校园食品安全和膳食经费管理制度，涵盖各方面和全流程。同时，通过不同年级错峰就餐、教师陪餐等措施，确保全校近5000名师生既能吃得饱，更能吃得好。

下关一中学生张舒尧高兴的说：“平时我们经常来这里买酸奶、牛奶、矿泉水，价格和外面比要实惠很多。”

“食堂的早餐有很多种类，面食类有馒头、花卷、粑粑等，还有米线、饵丝可以供大家选择，价格也比较便宜。比如我买一碗4元钱的炒饭，就是满满的一大碗。而且还有很多水果，品类也很丰富。”下关一中学生龚海蓉对记者说。

从免除承包费，到全流程的数字化监管，下关一中通过精细化管理和暖心举措的落地，一张既有力度又有温度的食品安全防护网正在织牢织密，坚决守护师生“舌尖上的安全”。

下关一中党委书记刘式良表示，下一步学校将从“精、细、严、实”等方面持续加强食堂管理，确保学生在食堂吃得安全、吃得放心、吃得健康。努力把学校食堂打造成下关一中的一个品牌，成为学校高质量发展的亮点。