清凉小屋：坚守44年 留住记忆里的味道

留住记忆里的味道

在云南大理喜洲古镇四方街的平凡烟火里，藏着一家名为“清凉小屋”的冷饮店。小店致力于传承传统工艺，坚持传统熬煮工艺手工制作冰棒，店里的招牌“牛乳原浆老冰棒”，一直以来都备受大家青睐，承载着街坊邻里儿时的甜蜜记忆。

走进“清凉小屋”冷饮店，浓郁的奶香味便扑鼻而来。店里人来人往，大家或安静享用冷饮，或热烈交谈，空气中弥漫着生活的烟火气。

坚持传承 守住最初味道

小店的故事，活色生香。“清凉小屋”第二代传承人马剑云说，“清凉小屋”原名“迎春冷饮店”，由父母于1982年创立，当时上关镇沙坪大队冰棒厂面临解散，正好要处理一台大型冰棒机，为了给家人吃上最新鲜的冰棒，父亲便毅然决然地盘下了那台机器，至此“迎春冷饮店”的故事便在沙坪大队冰棒厂原址开启。

为了照顾家里老人，1989年，店面从上关镇沙坪村搬迁回到老家喜洲古镇，小店更名为“清凉小屋”，并一直沿用至今。从店面搬迁到细节打磨，一家人并肩前行，把对家乡的热爱、对匠心的坚守，都融入了每一支手作冰棒中。

几十年来，“清凉小屋”始终致力于传承传统工艺，冰棒选用当地新鲜牛奶制作而成，配方简单、外形朴素，但奶香醇厚、入口绵长。一支冰棒，一口清凉，一份“甜蜜”事业，只为将这份大理人记忆里的甜蜜味道，一直传承下去。

创新融合 让传统焕发新生

为了让儿时味道在传承中飘香，将这份“甜蜜”事业延续下去，2021年，马剑云毅然放弃大城市稳定工作，回到家乡，致力于“清凉小屋”的品牌建设与发展，在全国各地不断寻找更加优质健康的食材和品质供应商，学习梳理产品生产工艺标准化流程。

这几年，马剑云几乎跑遍了全国的冷饮市场，参加各类冰淇淋及冷冻食品产业博览会。经过深入市场调研，反复打磨产品定位，引进先进自动化生产设备等过程，2025年，在大理投资建成一座具备无菌无尘冰棒生产车间的工厂，让更多人能够品尝到大理味道。

除了本地人钟爱的原味鲜牛乳冰棒，还开发出适合年轻人口味的坚果、巧克力、红糖酸木瓜、白糯米等多款冰棒。凭借精挑细选的原料来源和独特的制作工艺，“清凉小屋”冰棒已成为年轻人追捧的潮流。

根据市场的变化和发展，在冰棒的制作中，融入了大理特色及白族文化，使其更具本土性、更有烟火气。此外，马剑云还积极拓展销售渠道，目前，“清凉小屋”冰棒不但在大理本地销售，还在省内昆明、德宏等地销售。

“清凉小屋”虽小，但匠心远大。马剑云坦言，未来冷制品市场方向必然走向营养化、健康化、趣味化和高端化。“清凉小屋”冰棒不单是一种味道的传承，更讲述的是大理喜洲的一段故事。他将继续走下去，让儿时味道在传承中延续。