“无生皮，不成席！”
生皮
是白族宴席的绝对灵魂
也是大理美食战歌里
最铿锵、最地道的
灵魂主旋律！
脆！弹！焦！嫩！
酸！辣！鲜！香！
别掩饰
小编已经看到你
在一边听歌一边口水了！
图源小红书用户white-调
图源小红书用户 赵小猫要瘦瘦瘦
这个暑假
生皮战歌擂响了第一声鼓点
大理夏日美食战队已全员列阵
就等你踏歌而来
接下来
就跟随小编
一起认识一下美食战队的
其他成员吧！
???
山野顶配｜野生菌火锅
图源小红书用户 爱吃不胖
暑假的大理
怎么少的了一顿
野生菌火锅
眼下
野生菌正大量上市
一锅沸腾的鸡汤
就能激活菌子的山野香甜
不用复杂调味
一口解锁自然馈赠的极致鲜香
友情提示
一定要等菌子煮熟后再吃哦~
图源小红书用户 MaggieLee
提到夏日解暑神器
凉鸡米线是大理当之无愧的“顶流”
Q弹劲道的米线
裹满酸辣酱汁
再配上鲜嫩鸡丝、香脆花生
一口酸甜微辣入嘴
让被紫外线晒懵的灵魂
当场就能满血复活
图源小红书用户 胡萝卜米子米
一口酥皮
带你解锁千年古镇的
非遗老味道
传统喜洲粑粑的制作
需要上下两层炭火
一面烤 一面烘
香气随着热气翻涌
还没入口
就已让人垂涎欲滴
在大理
人们不做“甜口or咸口”的选择题
裹着玫瑰糖的甜口
包着鲜肉椒盐的咸口
都给你
图源 大理文旅
“云南十八怪，牛奶做成片片卖”
说的就是乳扇
乳扇刷上玫瑰酱
再经炭火慢烤
奶香混合花香
焦香混着甜香
奶味在嘴里慢慢化开
越嚼越香
根本停不下来
图源小红书用户 柯某人
白族酸辣鱼
是大理人餐桌上的家常味道
洱海活鱼现杀现煮
伴随酸木瓜切片入锅
再配上糟辣椒、干辣椒、花椒
鱼嫩汤鲜，酸辣过瘾
往白米饭浇上两勺酸辣鱼汤
饭量直接翻三倍
减肥什么的
明天再说吧
图源小红书用户 三成辣弟
夏日的大理
随处可见卖卷粉的小摊
纯手工现蒸米皮
柔软又有嚼劲
搭配着豆芽、杂酱、花生碎
多种滋味在口中交融
酸辣适中、清爽通透
一口顺滑入喉
瞬间扫尽夏日闷热
图源小红书用户 腻腻的小食记
大理的夏天
总绕不过一颗雕梅
用小刀在青梅果肉上雕刻出花纹
去核留皮，丝丝相连
再用红糖蜂蜜层层腌制多日
直至色泽金黄透亮
一口咬下去
满嘴都是梅子的清香
一颗雕梅
承载的不仅是风花雪月间的酸甜
更是千年时光沉淀下的
匠心与温度
图源小红书用户 西柚
南涧油粉
是大理家喻户晓的
市井老牌风味
虽叫“油粉”
实际上却一点也不“油”
只因“里嫩外鲜发亮如油”而得名
软糯绵密的油粉
配上秘制红油辣椒和特色木瓜醋
爽滑醇厚、酸辣够味
让人越吃越上头
多重美味已就位
这个夏天来大理
吃遍烟火，不负盛夏！
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你最想pick哪一种美食
成为下一首战歌的主角呢？
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记者：马雅诺（见习）
部分图片来源于网络
编辑：马雅诺（见习）施晓倩
责编：邢雅丽
终审：杨稀豪
