寒冬时节，寒意袭人。在“中国温泉之城”大理州洱源县，天然温泉热气升腾。当地白族人家就地取材，借助温泉的热力烹煮出一系列特色美食，为冬日增添了一份别样的温情。
用一枚“汽磺蛋”
开启冬日美好的一天
在洱源县牛街乡的“温泉小镇”，一天的温暖从一枚“汽磺蛋”开始。将土鸡蛋放入竹篮，置于85℃左右的硫磺温泉水中，慢煮十多分钟，将“汽磺蛋”捞出，在鸡蛋尖头敲出一个小洞吮吸，撒上少许白糖，蛋白柔嫩如花，蛋黄半凝似膏，入口便是自然的温润与鲜甜。
在小镇的一处白族院落中，主人白水和家人正精心准备一桌温泉宴。温泉炖鸡是宴席上的招牌，家养土鸡切块装入土罐，加入大枣、枸杞等食材，用温泉水慢炖六个小时以上，出锅时鸡肉脱骨软烂、皮滑肉嫩，汤汁鲜美滋补。
温泉排骨是又一暖心之选。排骨腌制后，裹上茴香面、粉蒸面、草果面等混合香料，置于温泉灶上慢蒸数小时。温泉排骨肉质酥烂却仍保有嚼劲，咸香入味，暖意直达心底。
此外，温泉蒸鱼、温泉莲藕、温泉乳饼等菜肴，也都是冬日不可错过的温泉风味。经过数小时慢烹，一桌热气腾腾、色香味俱全的温泉宴被端上了餐桌，承载着浓浓的烟火气息。
白水小院负责人
白水
白水小院负责人白水说：“我们的温泉宴最讲究慢工出细活，要花六个小时以上，完全利用温泉的热气慢慢蒸、细细做。这样才能保留食材的原汁原味，也带来醇厚的口感。”
游客
杨晓梅
来自楚雄的游客杨晓梅分享：“这是我第一次品尝温泉宴，居然还有淡淡的硫磺香。特别是喝鸡汤的时候，仿佛一股暖流流进心窝。”
这个冬天
如果你想体验不一样的温暖
不妨来洱源
“热气”
不仅暖身
更暖心胃
洱源融媒：罗新才 李雪梅 阿可 赵俊城
编辑：字昕 刘林灵黄静怡（实习）
责编：李婧
终审：杨稀豪
