食品检测实验室里的“色彩斑斓”

□ 大理市少艺校 55班 钱思羽

5月27日，我带了一个红红的苹果参加小记者活动，但这可不是用来吃的哦，因为它被赋予了新的用途——做实验。

走进大理州食品检验检测院的实验室，我们参观了各个实验室的仪器设备、样品前处理、检验检测具体流程，看到了各种颜色的指示剂，听工作人员介绍说，在食品安全检测中，实验常常是利用颜色变化验证食品安全指标。要看苹果皮上有没有农药残留，在苹果上滴了两滴指示剂，然后把试纸贴到苹果上用力按压，静待几分钟后，试纸上的小圆圈变成了天蓝色，说明检测结果是阴性的，苹果的农药残留没有超标。此外，工作人员还介绍了亚硝酸盐，人体食入亚硝酸盐过量就会引起中毒，所以我们国家对亚硝酸盐的使用和安全管理有着严格要求。有趣的是，在食品检测亚硝酸盐中，白色或淡黄色亚硝酸盐还会与指示剂偶合形成紫红色的染料，从而检测亚硝酸盐含量。这些都只是实验室中很小的一部分，这样的指示剂虽然看似不起眼，但它们在每个实验中都有应用，是实验中必不可少的重要元素。

此次活动很有意义，不仅能开阔眼界，增长知识，还让我们看到了在大理州食品检验检测院实验室里“上演”的“色彩斑斓”的实验，检测院工作人员也在自己的工作岗位上，用自己辛勤的汗水，默默地付出，谱写着实验室里最美丽的色彩。我想，自己也要努力学习，让大脑摄入更多的知识养分，腹中有墨才能谱写出童年最美丽的色彩。