元宵节的汤圆

□　尹祖泽

看完中央台的元宵晚会已经月至中天，我们一家人开始过元宵节。在我的家乡，元宵节又被称为团圆节，即一家老小团聚在一起，热热闹闹包汤圆煮汤圆，甜甜蜜蜜吃汤圆，快快活活度佳节。

全家九口四代人各尽所能为过节而忙碌开来。我在院里摆下一张供桌，桌上放一座引燃的香炉，茶、酒、水果、糕点等祭品，然后由岳母来拜月亮。91岁的岳母对着月亮作揖，做三拜九叩大礼，她还祷告道：“恳请月亮娘娘保佑天下百姓清吉平安！”厨房里忙碌的是我的妻子和儿媳妇，我领着孙子点燃一盏自制的花灯绕着花草树木“闹花灯”，一家人沉浸在正月十五元宵节的欢喜中。

在我的家乡，就有元宵节吃蚕豆泥汤圆的做法。正月里，正是青蚕豆大量上市的时节，妻子买回来新鲜的蚕豆让我们剥皮，取其碧绿的蚕豆仁漂洗干净放锅里煮。煮时要掌握火候，随时观察水量，要将水煮干，但不能把蚕豆煮糊了，要做到水干蚕豆熟。接着取木勺在锅里搓揉煮熟的蚕豆，直至成泥状。妻子将碧绿的蚕豆泥拌拢糯米粉，使之粘糯成团。

元宵馅是妻子早在腊月底就制作好的。其做法是先将红糖切细，炮制好花生、核桃、芝麻、橘皮等香料，将其捣细，拌拢红糖，然后加进适量的猪油，经拌合后捏成团，搓揉成桂圆核样圆溜溜的个儿，盛碗里存放冰箱。

包元宵是件技术活，讲究个儿的圆和大小的匀净，非“巧媳妇”莫属。只见母亲和儿媳妇把洁白的糯米粉拌好了，然后一个个地搓圆，放置好。包元宵了，她俩顺手拿起一个，放左手心里用中指一摁，呈现一个圆窝，然后放元宵馅进去，包好外皮搓圆，顺手丢进滚沸的开水中……就这样连续不断的操作，一颗颗碧绿的元宵在沸水里翻滚好看极了，馋得我们直咽口水。等元宵漂浮起来，母亲拿漏勺捞元宵盛进小瓷碗里，吩咐我们端出去。院里早就摆下了一张圆桌，九碗元宵冒着热气升空，将一家人的团圆向月亮传去。蚕豆泥元宵美如碧玉，食之滑爽糯甜散发蚕豆芬芳，妙不可言，真是人间美食。