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巍山“[火巴]肉饵丝”走俏“天天三月街”

2018-03-12 阅读: 出处:大理日报5版 作者: 编辑: 
 

——大理“天天三月街”采访见闻之二

罗达仁正在为游客煮[火巴]肉饵丝。

    □ 本报记者 辛向东 文/图
    3月1日,记者在“天天三月街”采访已近中午时分,感到肚子有些饿了。这时,记者顺着附近飘散出的一股股肉香气寻去,在街场的一家“老罗[火巴]肉饵丝”店面跃入记者的眼帘。
    刚进店,一位年纪约50岁出头、操着巍山口音的中年汉子招呼记者落座,他就是这家店的老板。记者点了一碗三两的[火巴]肉饵丝边吃边与他攀谈起来。他告诉记者叫罗达仁,已经开餐饮小食店20多年了,先后在巍山县城、下关的电力巷、兴国路都开过店,目前和妻子主要在大理古城内城隍庙小吃一条街上经营着一家巍山[火巴]肉饵丝店。这次,“天天三月街”的投资方大理智慧旅游发展有限公司邀请他前来街场开店,他只得把古城城隍庙小吃一条街那个店交给妻子打理,他自己带着一个亲戚来“天天三月街”开了这家分店,运作方式是采取合营方式,由他经营,房租免费,公司提点。店里摆设了12张餐桌,“天天三月街”开街当天,就有400多人来吃,平常他每天可以卖出三、四百碗饵丝,每碗的价格在12元至18元不等,来吃饵丝的有当地居民、外地游客、公司员工。
    正与记者交谈着,来了三桌的客人点名要吃巍山[火巴]肉饵丝,有几个还特地点了价格较贵些、配料更多、味道更别致的“过江饵丝”。其中,大理大学的一位青年教师一家三口已经来过三四次了,他告诉记者,他是从外地大学毕业后考到大理大学任教的,他刚到大理就爱上了巍山的[火巴]肉饵丝,后来连他的爱人和女儿都跟着喜欢吃,家住在街场附近的他们一有时间就找着来吃。“现在巍山的[火巴]肉饵丝、‘一根面’在‘天天三月街’都可以吃到了,这和三月街的民俗文化特色可以说不谋而合!客人在品尝这些特色小吃的时候,吃到的不仅仅是味道,还有一种绵长的文化韵味!”他说。
    记者临走时,问老板罗达仁有没有信心在“天天三月街”街场内把他的特色餐饮店做大做强,他毫不犹豫地说:“当然有了!过去‘千年赶一街,一街赶千年’很多是民间性质的,随便搭个摊,还要担心风吹雨淋;现在好了,有政府出面,有企业为我们盖起了这么好的铺面,我们只管好好做生意。当然,也不能只是为了赚钱,还要好好为宣传大理的美食出一份力!”

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