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永平:万人同吃黄焖鸡

2017-10-10 阅读: 出处:大理日报7版 作者: 编辑: 
 
    □ 通讯员 段成仁 黄雯 曹钰
    9月29日上午,永平县博南文化节“万人同吃黄焖鸡”活动如期在该县县城永福路下段举行。
    上午10点45分,笔者来到黄焖鸡展区,只见28家黄焖鸡商户的展位在永福路下段北侧一字儿排开,商户主人、厨师、工人们往来穿梭,为中午12点开始的“万人同吃黄焖鸡”活动作最后的准备,偶尔有食客前来订餐。
    “永平黄焖鸡是一道菜,但各家的做法却不同。我家的黄焖鸡主要突出一个‘焖’字。”在“阿竹黄焖鸡”展位上,老板娘阿竹掀起锅盖说,“先炒一下,再加入适量的水直至焖到锅底的油发出‘滋滋’的声音时,就可起锅了,这样的黄焖鸡油腻适中,比较入味,口感鲜嫩。”
    最热闹的,要数“唐记”黄焖鸡展位。2016年首届博南文化节期间,“唐记”黄焖鸡获“黄焖鸡大赛”金奖。笔者看到商铺的门楣上,“金锅铲”三个字非常醒目,门口设有一只玻璃展柜,里面放着一只金光闪闪的锅铲,柜面上印有“金奖”的字样及获得“金奖”的时间与事件。
    中午12点,“万人同吃黄焖鸡”活动渐入高潮,参加第二届博南文化节的嘉宾及来自县内外的食客们陆续来到展区,品尝扬名省内外的“永平黄焖鸡”。28个展位里,厨师们锅铲翻飞,小工们往来穿梭。餐桌旁,食客满座,先到的,已经在大快朵颐,后来的,在说笑中等待,好不热闹。
    “终于在永平吃到‘永平黄焖鸡’了!”在“永平李济黄焖鸡”展位里,笔者见到来自台湾的李坤峰先生。李先生是台湾协会大理片区负责人,他说,以前在大理市吃过黄焖鸡,但没有今天的好吃,以后有时间,他将再来永平吃黄焖鸡。
    将近13点,食客渐少。在“唐记”展位里,笔者再次见到满面红光的“唐记”展位主人唐嘉策,他高兴地向我们介绍这一个小时的战果:“接待160多桌,还有人挤不到,不得不去另外的展位上吃。估计国庆假期间,生意还会更好。”
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