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瓦厂美食

2017-10-10 阅读: 出处:大理日报7版 作者: 编辑: 
 
    □ 袁文倩
    民以食为天。央视推出的美食类纪录片《舌尖上的中国》,可谓是把中国人的饮食文化体现得淋漓尽致,每次看这个节目,瓦厂的各种美食都会浮现在我的脑海里。瓦厂美食,让我为你一一介绍。
    赶马鸡。这是一道非常著名的老牌彝家菜,是鸡肉与腊肉交汇时迸发出的自然味道。第一次吃赶马鸡的感受顿时涌上心头:原生态白羽乌骨鸡的清香掺杂着正宗彝家腊肉的陈香,两种味道纠结在一起,在舌尖上自由地舞蹈,浓烈而不腻,纯香而不刺鼻。宾朋们杯酌交错之间,赶马鸡被一扫而空,就连汤汁都被喝干净。
    瓦厂油粉。瓦厂油粉最美味的吃法是凉拌,一碗油粉配上辣椒、花椒、酱油、醋、腌菜、韭菜等佐料,酸酸辣辣各种滋味,让你回味无穷。当然你还可以将刚出锅的油粉配上香脆可口的锅巴,我们称为热油粉,又是人间一绝。还可以将油粉煎炸至外焦里嫩,又成了顶好的下酒菜。
    金脆蜜枣。瓦厂村吐噜河的金脆蜜枣是我吃过的最好吃的枣子,味道堪比被唐高宗赐名的“狗头枣”。金脆蜜枣是瓦厂乡瓦厂村青年创业致富带头人习绍明引进的新品种,香脆可口的金脆蜜枣让人回味无穷,枣子成熟的季节,人们可到脆枣种植基地自由采摘。边摘边吃是一个吃货最好的体验。和彝家小伙阿妹穿梭在枣树间,对对山歌,仿佛来到了世外桃源,无忧无虑。
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