随着雨季来临，野生菌进入生长、采摘旺季，即将大量上市。野生菌一旦食用不当，极易引起中毒，重者将危及生命。为积极防范野生菌中毒事件发生，大理州人民政府食品安全委员会办公室特发布食用野生菌中毒防范预警。

一、学校食堂、集体食堂、大型会议等集体用餐单位严禁加工销售野生菌类菜肴。禁止婚丧宴请等集体用餐加工食用野生菌，避免发生群体性中毒事件。

二、广大群众不要随意采摘、出售、购买不熟悉或难以识别毒性、已霉烂的野生菌类。餐饮服务单位要严把野生菌的采购关，规范加工，留样备查，确保食用安全。

三、野生菌不宜凉拌食用，要炒熟炒透，并注意不要多品种混合食用。食用野生菌时不要饮酒。

四、各县市市场监管局及相关单位要加强对餐饮服务单位、学校、工地食堂等集中供餐单位的监管，发现违法违规行为，及时严肃查处。同时，加强向社会公众广泛宣传和普及食品安全科普知识。

五、各县市、各相关部门要严格落实责任和防范措施，加强应急值守，及时按规定处置和报告相关突发事件信息。

大理州人民政府食品安全委员会办公室

2018年5月24日