□ 杨学坤 文／图

在洱源，传统特色食品较多，糯米美食便是其中之一。正所谓，一方水土养一方人，一方人造就一方美食。流经洱源县的弥苴河、黑潓江，其两岸土地肥沃、雨量充沛，出产的糯米洁白芳香、柔嫩可口、营养丰富，深受广大食客的喜爱。

冬至节前夕，洱源的白族人家就不约而同地舀出当年出产的糯米，蒸熟后趁热用石臼或机器将其粉碎成黏稠状，再将其搓成约一厘米厚、圆盘状的粑粑，俗称“糍粑”，最后置入小簸箕里。冬至节一早，生一盆栗炭火，一家人欢欢喜喜地围在火盆边，再将做好的糍粑用刀切成如三角形的若干小块后，有说有笑地烤着糍粑，将其烘烤至膨大焦黄且散发出香味时，再取出土蜂蜜，边蘸边吃，吃起来直甜到心窝里去，确实是一道特有的美食。

洱源过春节的时候每家每户都要吃汤圆，汤圆是这样做的：先把浸泡好的糯米用石碾或电磨粉碎成雪白的糯米面，舀取适量倒入盆中，加水搓成不沾水的面团用来制作汤圆皮，再取适量的花生或核桃仁、红糖一起用石臼研成粉末，再加适量凉水拌成泥状后，捏成“丸子”来做汤圆的馅，包好后放入烧开的水中煮熟即可食，其入口耐嚼且满嘴生香。