□ 袁文倩

民以食为天。央视推出的美食类纪录片《舌尖上的中国》，可谓是把中国人的饮食文化体现得淋漓尽致，每次看这个节目，瓦厂的各种美食都会浮现在我的脑海里。瓦厂美食，让我为你一一介绍。

赶马鸡。这是一道非常著名的老牌彝家菜，是鸡肉与腊肉交汇时迸发出的自然味道。第一次吃赶马鸡的感受顿时涌上心头：原生态白羽乌骨鸡的清香掺杂着正宗彝家腊肉的陈香，两种味道纠结在一起，在舌尖上自由地舞蹈，浓烈而不腻，纯香而不刺鼻。宾朋们杯酌交错之间，赶马鸡被一扫而空，就连汤汁都被喝干净。

瓦厂油粉。瓦厂油粉最美味的吃法是凉拌，一碗油粉配上辣椒、花椒、酱油、醋、腌菜、韭菜等佐料，酸酸辣辣各种滋味，让你回味无穷。当然你还可以将刚出锅的油粉配上香脆可口的锅巴，我们称为热油粉，又是人间一绝。还可以将油粉煎炸至外焦里嫩，又成了顶好的下酒菜。

金脆蜜枣。瓦厂村吐噜河的金脆蜜枣是我吃过的最好吃的枣子，味道堪比被唐高宗赐名的“狗头枣”。金脆蜜枣是瓦厂乡瓦厂村青年创业致富带头人习绍明引进的新品种，香脆可口的金脆蜜枣让人回味无穷，枣子成熟的季节，人们可到脆枣种植基地自由采摘。边摘边吃是一个吃货最好的体验。和彝家小伙阿妹穿梭在枣树间，对对山歌，仿佛来到了世外桃源，无忧无虑。