□ 张美华 文／图

青海湖畔，水涨地边，有一座蘑菇房坐落在一望无垠的田野间，这就是祥云县品万农业开发有限责任公司。是云南省首家工厂化生产双孢蘑菇、褐菇、姬松茸，同时提供优质培养料的企业。

品万公司种植的褐菇是一朵营养菌。褐菇，又名牛舌菌、猪肝菌，菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时具有极高的营养保健医疗价值。美国人习惯把褐菇叫做牛排菇，褐菇可以代替牛排做汉堡，因为它的营养价值和牛排相差无几。把褐菇洗净切片再稍事冰冻，蘸芥末和海鲜酱油，那鲜香的味道和冰片野生松茸无几。