□ 梁  军

如何把握膳食结构？日常饮食怎样搭配才健康？中华预防医学会会长王陇德向人们提出建议，预防心脑血管病、糖尿病、肺癌等慢性病，不妨遵循“十个网球饮食结构”原则。

王陇德表示，我国慢性病患病率正在快速上升，主要有两大原因：一是我国平均期望寿命延长、老年人口增加造就了慢性病上升的基础；二是具有危险因素的人群大量增加，其中肥胖成为慢性病最主要的致病因素。

王陇德建议，慢性病并非完全不可防控，对于40岁以上中年人，除了适量运动、戒烟限酒和调整心理平衡外，应注重把握膳食结构与数量，每天的饮食“不超过一个网球大小的肉类、相当于两个网球大小的主食、要保证三个网球大小的水果、不少于四个网球大小的蔬菜”。

专家建议，日常生活中要增加水果、奶、谷类及薯类食物的摄入，控制肉类、油脂和盐的摄入量，也可考虑每天食用1个鸡蛋、1斤牛奶、1小把坚果、1块扑克牌大小的豆腐，保持科学合理的营养搭配。

（据新华社电）