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中秋节将至，昆明的烘焙店里已经飘出了月饼香味，商超内月饼已经大量上市。据中国烘焙食品糖制品工作协会发布的《中秋月饼行业发展趋势报告》显示，2022年中秋市场产品质量有保证，营养健康、美味时尚、绿色环保仍是主流。
花样更多，新潮、健康受追捧
现烤鲜肉月饼、榨菜鲜肉月饼、流心奶黄月饼、松子陈皮红豆饼、榛子巧克力流心桃山月饼……8月16日，在昆明盒马，现烤月饼已新鲜开售。春城晚报-开屏新闻记者看到，2只装鲜肉月饼、榨菜鲜肉月饼售价为12.8元/盒，2只装奶黄流心月饼售价为21.8元/盒。
“云南人多数都是吃云腿、玫瑰豆沙馅的月饼，我以前去杭州、上海就发现能买到鲜肉、榨菜鲜肉馅的月饼，买来尝尝，酥脆的表皮加上汁水充足的肉馅，有点像吃包子，感觉还是很新奇。”在昆明盒马和谐世纪店，正在购买月饼的李女士说。
嘉华云腿月饼、红塔牌云腿荞饼、潘祥记蛋黄白莲蓉月饼……滇式散装月饼陆续堆满了商超的货架和堆头，记者看到，这些月饼的价格多在10元/个左右。在大观商业街沃尔玛超市，月饼摆放在食品区域的显眼位置，促销人员的吆喝声此起彼伏，吸引消费者驻足选购。月饼“满30元立减5元”，纸皮包装的老式月饼一般是按公斤称重售卖，其他的一般按不同口味、不同价格按个数售卖，其单价在3.9元—12.9元。超市内也售卖冠生园、吉庆祥、潘祥记等品牌的月饼礼盒。促销人员介绍，“除部分款式，月饼礼盒现在进行买一送一的活动，单盒月饼礼盒区域则是满150元减30元，这个非常划算的优惠将持续到中秋节当天。”
家乐福世纪广场店的一位导购人员告诉记者，从近期月饼销售比例来看，昆明消费者购买月饼的喜好没有太大改变，传统滇味月饼仍然是他们的首选，但在保持传统的同时，也有许多消费者会询问有没有低糖月饼、冰皮水果月饼等。
在商超中，以水果、茶叶等为馅料的新潮月饼并不少见。记者注意到一款名为“瑶台升明月”的中秋礼盒，以手打茉莉、青提油柑、陈皮普洱、宇治抹茶再加上燕窝作为馅料的糕点为主打；美心冰皮月饼也推出了不少新颖的口味，例如粉红番石榴杏肉味、柠檬可乐味等。
《中秋月饼行业发展趋势报告》显示，如今，一些低糖低油产品受到消费者青睐，如低GI的蛋黄莲蓉月饼和五仁月饼等。在昆明冠生园建设路店，许多消费者在试吃火腿月饼。冠生园主打“新鲜现烤云腿月饼”，有云腿白饼、云腿红饼、云腿鸡枞、云腿鲜花、云腿蛋黄，还推出了受年轻人欢迎的低糖火腿饼，其单价在7.2元—22.8元。在今年的月饼市场上，减糖甚至是无糖月饼越来越常见，在电商平台上搜索“低糖月饼”，售价为168元的元朗荣华品牌的低糖双黄白莲蓉月饼礼盒显示近期有2000+消费者付款，商品介绍显示“每100克糖含量不高于5克”。
包装更简，纸质盒子成主流
8月15日，《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准第1号修改单正式实施，要求月饼的包装层数最多不超过3层，包装材料不得使用贵金属和红木材料，月饼不与其他产品混装等。
记者走访昆明多家商超发现，今年，纸质盒子包装的月饼成为了货架上的主流。在昆明盒马和谐世纪店，美心、潘祥记、嘉华、吉庆祥等品牌都推出了纸盒包装的月饼礼盒，这些礼盒价格多在50-200元之间。以盒马与OATLY品牌联名推出的“飞向月球”飞行棋月饼礼盒为例，月饼以该品牌“0蔗糖、0反式脂肪”的燕麦奶作为馅料，包装的纸质盒子则可以DIY成飞行棋，8个月饼的礼盒售价为168元。
老牌月饼“美心”不仅推出了59元/盒、内含4个冰皮月饼的纸盒装礼盒，也有317元/盒、内含8个流心奶黄月饼的铁盒装礼盒，覆盖多个消费群体。记者注意到，这些礼盒的包装多为2层，1层礼袋加1层纸盒或者铁盒包装。
近日，国家发展改革委等部门联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》中表示，要对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。在记者走访的家乐福、盒马等商超，超过500元的盒装月饼已经找不到了，没有发现贵金属、红木材料的月饼包装，也没有发现与其他产品混装的月饼礼盒。在盒马门店内，最贵的月饼礼盒为五芳斋的轻月低糖糯月饼、美心七星伴月冰皮月饼，售价都为358元/盒。
在电商平台上，记者搜索“月饼”并按价格降序排序，价格最高的月饼礼盒为499.99元，显示付款的消费者很少。记者在现场采访购买月饼的市民李女士，她说：“我个人比较喜欢散装月饼，价格比较便宜，味道和盒装一样，既不浪费又有很高的性价比，送给亲戚朋友才会选择礼盒装。”
中国烘焙食品糖制品工业协会指出，未来，行业仍然要深入贯彻落实低碳绿色可持续发展理念和要求，自觉抵制过度包装，合理定价，共同推动节约型消费新风尚。
春城晚报-开屏新闻记者 朱婉琪 实习生 孟鑫一 摄影报道
